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옌타이시(烟台市) 시민 왕(王)모씨는 며칠전 아파트 단지 가게에서 500g 달걀을 구입했는데 그 중 가짜 달걀이 발견되어 논란이 되고 있다.9일, 왕(王)모씨는 달걀을 깨보려고 했으나 단단하게 굳어 있었고 속을 깨보니 흰자가 색이 누렇고 딱딱하게 변해 있었다고 말했다. 이 가짜 달걀은 겉으로 보기에는 크기, 색깔, 모양 모두 진짜 달걀과 비슷하지만 달걀을 삶아 보니 흰자가 노랗게 변했고 노란자는 탄력이 있으며 바닥에 던지니 20cm나 튀어 올랐다고 한다.옌타이대학식품공정학원(烟台大学食品工程学院) 궁한성(贡汉生) 교사는 "가짜 달걀의 흰자는 알긴산나트륨 수용액과 젤라틴 등 화학성분으로 만들고, 여기에 레몬색 색소를 넣어 탁구공만한 틀에 부으면 노란자가 완성되며 껍질은 탄산칼슘으로 만들었다"고 설명했다. 신랑망 (新浪网) 1월 11일 발췌 |
